Gänseleberpastete aus der Gascogne

Französische Foie Gras von der Gans: Eine köstliche Delikatesse!

Im Jahre 1954 kreierte Henri Lacroix, Schwiegersohn der Gründer von "Comtesse du Barry", erstmalig ein Rezept mit Foie Gras in Form eines Blockes, das bis heute unverändert blieb.

Mehrere Foies Gras werden miteinander vermischt und garantieren Ihnen so ein gleichmäßig köstliches Geschmackserlebnis mit zartem Schmelz!

Gänse vom Bauernhof
Die Gänse für diese Delikatesse werden freilaufend auf einem Bauernhof im Südwesten Frankreichs aufgezogen und – wie zu alten Zeiten – mit ganzen weißen Maiskörnern gefüttert.

Zutaten
Foie Gras aus Gänseleber, Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung
Foie Gras sollte etwa 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden. Bei einer zu niedrigen Temperatur kommen die Zartheit und die feinen Aromen der Foie Gras nicht voll zur Geltung. Damit die schöne rosa Farbe erhalten bleibt, wird die Foie Gras erst kurz vor dem Servieren zubereitet.  

Wissenswertes und weitere Informationen über Foie Gras finden Sie hier...