Gänseleberpastete aus der Gascogne:

Französische Foie Gras von der Gans: Eine köstliche Delikatesse!

Im Jahre1954 kreierte Henri Lacroix, Schwiegersohn der Gründer von "Comtesse du Barry", erstmalig ein Rezept mit Foie Gras in Form eines Blockes, das bis heute unverändert blieb. Mehrerre Foie Gras werden miteinander vermischt und garantieren Ihnen so ein gleichmäßig köstliches Geschmackserlebnis mit zarten Schmelz! 

Zutaten
Foie Gras aus Gänseleber, Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker

Label Rouge - Gänse vom Bauernhof

Die Gänse für diese Delikatesse werden im Südwesten Frankreichs auf einem Bauernhof entsprechend den Richtlinien des "Label Rouge" freilaufend aufgezogen und - wie zu alten Zeiten - mit ganzen weißen Maiskörnern gefüttert. Das offizielle französische Gütesiegel Label Rougegarantiert Ihnen den weltweit schärfsten Standard für die artgerechte Haltung von Geflügel.

Zubereitung
Foie Gras sollte etwa 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden. Bei einer zu niedrigen Temperatur kommen die Zartheit und die feinen Aromen der Foie Gras nicht voll zur Geltung. Damit die schöne rosa Farbe erhalten bleibt, wird die Foie Gras erst kurz vor dem Servieren zubereitet.

Wissenswertes und weitere Informationen über Foie Gras finden Sie hier...